>>>>> Padaria Bandeirantes 4 - Curiosidades II <<<<<

0 pão comum é geralmente fabricado com farinhas de trigo de diversos tipos, água, sal e levedura, podendo juntar-se alguns aditivos, o que não significa que o processo seja tão simples como pode parecer.

0 pão especial para além destes ingredientes, pode ainda conter farinhas de diversos cereais, gordura, leite, ovos, frutos secos, sementes comestíveis, alho, especiarias, cacau, queijo, etc. Contudo, para além dos ingredientes, o que permite também distinguir os diversos tipos de pães são os métodos utilizados, no fabrico, quer das massas ou a sua fermentação, quer das temperaturas de cozedura.

DIA DO PADEIRO:
8 de Julho

DIA MUNDIAL DO PÃO:
16 de Outubro

0 pão tem ocupado desde sempre lugar de destaque e de particular importância na dieta alimentar dos brasileiros, sendo recomendado o seu consumo diário em quantidades que satisfaçam uma parte significativa das nossas necessidades alimentares.

Segundo as recomendações nacionais para uma melhor alimentação dos brasileiros, e entre as diversas propostas ressalta a necessidade de aumentar o consumo de pão.

0 valor nutritivo do pão deve-se, essencialmente, ao seu elevado teor em hidratos de carbono, de assimilação lenta. Segundo os nutricionistas, quanto mais se estudam os efeitos dos hidratos de carbono na alimentação, maior ênfase lhes é dada como parte essencial duma dieta saudável e não apenas como meros fornecedores de energia.

0 pão proporciona, ainda, proteínas de alto valor biológico, sais minerais (principalmente ferro) e vitaminas, sobretudo do complexo B e PP, fundamentais para o desenvolvimento e saúde do organismo.

Como se referiu, o pão é relativamente fraco em calorias. Pode mesmo dizer-se que é muito menos rico em calorias que outros alimentos que cada vez mais fazem parte da nossa dieta diária.

Também se acrescenta que nenhum alimento engorda ou emagrece por si só, quando se consome com moderação. Apenas uns fornecem mais calorias que outros à nossa dieta.

Por isso, o que pode fazer engordar ou não, é o desequilíbrio entre o que comemos e o que gastamos durante o nosso exercício físico. No entanto, em caso algum existe dieta

saudável que possa dispensar o pão ou os cereais, por constituírem um alimento básico - 100g de pão (duas fatias) fornecem ao organismo cerca de 250 Kcal, incluindo os 32% das proteínas vegetais necessárias por dia. 0 que convém anotar é que não é o pão que engorda, mas aquilo com que se recheia e os molhos que o acompanham.

Seria recomendável substituir-se pelo pão os cada vez mais consumidos alimentos de pastelaria industrial, muito ricos em gorduras saturadas e muito menos interessantes em fontes de hidratos de carbono de absorção lenta, que por conterem açúcares refinados, ao contrário daquele, são rapidamente absorvidos pelo sangue.